BEST MÜNCHNER MALZ 1KG

Artikelnummer: 322

Kategorie: Basismalz


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BEST Münchner Malz

Das BEST Münchner verstärkt auf angenehme Weise den vollmundigen, malzigen Geschmack in bernsteinfarbenen bis dunklen Bieren.
Schon mit niedrigen Schüttungsanteilen wird eine typisch malzige Note im Bier erreicht.
BEST Münchner eignet sich damit perfekt dazu, Bieren mit sehr hohen Vergärungsgraden mehr Körper zu verleihen. Aufgrund des tendenziell höheren Eiweißgehalts verbessern sich mit zunehmendem Schüttungsanteil auch die Schaumwerte der damit gebrauten Biere. Der Einsatz von BEST Münchner entspricht den Vorgaben des Reinheitsgebots.

SPEZIFIKATION
EINHEIT
MINIMUM
MAXIMUM
Wassergehalt
%4,9
Extrakt Feinschrot wfr.%80,5
Extraktdifferenz EBC%2,5
Viskosität (8,6%)mPa·s1,60
Mürbigkeit%78,0
Ganzglasigkeit%2,5
Eiweiß wfr.% 9,012,0
Löslicher Stickstoffmg/100g Malz-Trs.650800
Eiweißlösungsgrad%36,047,0
WürzefarbeEBC 1120
pH Kongreßwürze5,66,1
Sortierung > 2,5 mm%90,0
Diastatische KraftWK230

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