BEST Red X® 1 KG

Artikelnummer: 386

Kategorie: Basismalz


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BEST Red X®

BEST Red X® ist malzseitig mittlerweile zum Synonym für Biere mit rötlicher Farbe geworden. Es kann zu 100% in der Malzschüttung eingesetzt werden und ist damit ohne den Zusatz weiterer Malze anwendungsfertig. BEST Red X® stellt bei höchstmöglicher Prozesssicherheit und optimaler Verarbeitbarkeit sicher, dass reproduzierbar glanzfeine Biere mit intensiv roten Farben gebraut werden können. Das Malz wurde hierbei für ein P12 Bier konzipiert. Für stärkere Biere sollte aufgrund des höheren Stammwürzegehalts anteilig etwas BEST Pilsener Malz zur Schüttung zugegeben werden, um wieder in den Rotbereich zu gelangen. Der Einsatz von BEST Red X® entspricht den Vorgaben des Reinheitsgebots.

SPEZIFIKATION
EINHEIT
MINIMUM
MAXIMUM
Wassergehalt
%4,9
Extrakt Feinschrot wfr.%79,0
Extraktdifferenz EBC%
Viskosität (8,6%)mPa·s
Mürbigkeit%76,0
Ganzglasigkeit%2,5
Eiweiß wfr.%12,0
Löslicher Stickstoffmg/100g Malz-Trs.750
Eiweißlösungsgrad%
WürzefarbeEBC 2832
pH Kongreßwürze5,46,1
Sortierung > 2,5mm%
Diastatische KraftWK200

 

EBC-Wert

EBC-balken

28,0-32,0 EBC

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