TORREFIED WHEAT - Fawcett 4 EBC 1KG

Artikelnummer: 26545

Kategorie: Thomas Fawcett


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Geschrotet
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Merkmale
Torrefied Wheat ist ungemälzter, unter Hitze aufgeschlossener (gepoppt) Weizen der im Anschluss  geröstet wird. Dies erlaubt den Enzymen eine schnellere Hydrolyse der enthaltenen Stärke und Proteine. Ein zusätzlicher Einsatz von Diastase Malz kann förderlich sein.
 
Eigenschaften
Produziert ein leicht nussiges, toffeeartiges Bisquitaroma und fördert das Schaumverhalten. Der Einsatz kann ungeschrotet erfolgen, doch ist eine Oberflächenvergrößerung erstrebenswert. Torrefied Wheat kann auch bei höheren Temperaturen eingemaischt werden und bedarf keiner zusätzlichen Eiweißrast.
 
Einsatz
Besonders geeignet für alle Englischen Ale´s, Dark Ale´s, Porter, Stout´s und Bitter. Eignet sich auch als Rohfruchtersatz bei Belgischem Witbier. Der Einsatz kann bis zu 20% betragen.


EBC: Bis 5 EBC
Malzgruppe: Malz englischen Typs
Artikelgewicht: 1,00 Kg

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